A proliferação de vídeos no Tiktok sobre como passar o janeiro sóbrio (#DryJanuary) — uma campanha que começou há dez anos no Reino Unido e vem se espalhando pelo mundo — reflete um novo comportamento: as novas gerações estão bebendo menos. Mas como isso não significa que estão socializando menos, as vendas de cerveja zero estão explodindo. Na Europa, a cerveja sem álcool já vende em volume o equivalente a 5,8% do mercado de cerveja.

No Brasil, uma pesquisa da Euromonitor International para o Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv), apontava uma alta de 24% no consumo de cerveja sem álcool em 2023, alcançando um volume acima de 500 milhões de litros. Isso equivalente a 3% do volume da cerveja normal. Para atender a crescente demanda, a Heineken anunciou no ano passado um investimento de R$ 80 milhões para ampliar a produção de 0.0 na sua planta em Araraquara. Globalmente, a cervejaria anunciou ter reservado 25% do orçamento de publicidade de Heineken para promover a versão 0.0.

Puxado pelo sucesso da cerveja, outras categorias de bebidas estão testando o paladar dos sóbrios. A cooperativa Vinícola Aurora lançou no ano passado dois “espumantes” zero álcool: Rosé e Branco. Diferentemente da cerveja zero, em que a desalcoolização acontece após o processo de fermentação da bebida, os ditos espumantes zero nada mais são do que suco de uva gaseificado. Mas a embalagem em formato de espumante com rolha envolvida em folha de alumínio faz as honras da casa.

Segundo o presidente da vinícola, Renê Tonello, o espumante zero já responde por 40% das vendas do e-commerce da cooperativa gaúcha. Enquanto não domina a tecnologia de desalcoolização de vinho, a cooperativa está colhendo as uvas para seu novo lançamento zero: suco de uva em garrafa de vinho, nas variedades cabernet sauvignon e chardonnay. Os produtos devem chegar ao mercado em abril.

O processo de retirada do álcool do vinho ou espumante é mais custoso e o resultado ainda deixa a desejar na comparação com o produto regular, diferentemente da cerveja, que hoje tem um paladar muito próximo da versão alcoólica.

No Brasil existem duas marcas de vinho desalcoolizado: La Dorni e Vinoh. Elas competem com importados como Freixenet (Alemanha) e Sinzero (Chile), mas estão de certa forma protegidas por uma lacuna regulatória. — É mais difícil importar vinho sem álcool — diz Leandro Valente Simões, fundador do Empório Sem Álcool, maior e-commerce do gênero, fundado há 20 anos. — Já levei seis meses para liberar bebida do porto. E como o prazo de validade é mais curto, muita gente desiste de importar.

A falta de legislação ajuda a explicar porque no Brasil o mercado de destilados sem álcool também é praticamente inexistente. — Lá fora tem um mercado grande de whisky, rum e gim sem álcool. Aqui é proibido comercializar esse tipo de produto — diz.


Fonte: O GLOBO